Ngoài vẻ đẹp
mỹ cảm đầy dụ hoặc, hoa còn là một loại rau vừa xạ lạ nhưng cũng rất gần gũi.
Xét cho cùng, hoa, cũng như lá, chồi, củ, quả, thân hay thậm chí là rễ cây đều
có thể trở thành một thứ thực phẩm. Có lẽ người Việt đã khai phá ra thế giới ẩm thực tiềm tàng ẩn giấu ở sân vườn
hay hồ ao, sáng tạo nên lối “ăn hoa” tinh tế và độc đáo bậc nhất.